Ventoureso
AOP Ventoux rosé |
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Cépages :
- Du cinsault, pour sa légèreté et son fruité ;
- Selon les années, selon le besoin, du mourvèdre pour compléter le fruité et/ou du grenache pour ajuster le volume en bouche.
Terroir :
Le cinsault est planté sur des colluvions caillouteux.
Les autres cépages sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires ou des terrasses alluvionnaires.
Vinification :
Le rosé suis le même schéma de vinification que pour les blancs : les raisins sont pressés (tout doux grâce à un pressoir pneumatique), le jus est clarifié, fermenté, clarifié à nouveau et mis e,n bouteilles après l’hiver.
Garde :
Il est prêt à boire.